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ベリーたっぷりパン

ベリーたっぷりのパン

びわ茶を使って、米粉パン。
しかも今回は、ずっとやってみたかった、ベリーたっぷり。

いろんな色のレーズンが入っているパックを発見。
レーズンと言っても、ずいぶんあるなあ。。と最近知りました。

ドライフルーツって美味しいし、栄養成分が凝縮している優れもの。

こんな感じで、赤いの紫の緑のオレンジの。。ととりどりのレーズンがあり、
楽しいですよね。

 

さらに、赤いベリー数種を加えて、炊飯器で炊きました。

水の代わりにはびわ茶、さらに雑穀のキヌアも少々、
栄養たっぷりな米粉パンになりました。

米粉パンで気を付けたいことは、乾燥に弱いこと。
猛暑のせいか、ちょっとテーブルに置いていたら、
表面が少し固くなってしまいました。

もっとさっさとラップをすれば大丈夫なんですが。

ちょうど、お餅の縁が乾いて硬くなったような感じになります。

もしすでにそうなってしまったら、レンジでちょっと温めれば大丈夫。
またもっちりした食感が戻ります。

 

ちなみにびわ茶はコレ。ミネラルたっぷり、ふつうのびわ茶の何倍も。
体のめぐりを良くしてくれるお茶で、鹿児島大学との共同研究もしてるとか。

暑いので、これ沸かして毎日ごくごく飲んでいます。

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