干し柿パン

枝付きがかわいくて写真撮りました。干し柿たち。

すっかり寒いこの時期、果物といえばみかんやリンゴ全盛。
最近では、クリスマスケーキ用に早く栽培されたイチゴも。
冬は寒いので、冷たいフルーツ、あまりたくさん食べられないなあと思うんですが
いいものがあるじゃないですか。

干し柿です。
秋の日差したっぷり含んだオレンジ色がたまりません。
昔はあんまり興味なかったんですけどね。

最近、天然ジャムじゃない？とか思えてきて、
自然な甘さがいいと感じるようになりました。
そう思って食べると、美味しい！って思えるんですから不思議です。（笑）

さて、干し柿って、みなさんどんなふうに食べてます？
ウチでは、そのままちぎって食べることが多かったんです。
今年はもうちょっと工夫したいなと思って、サラダにも入れてみました。

柿なますとか、干し柿レシピって、もしかして結構ある。
天ぷらにする、というのもありました。

で、今回、何を作ったかというと、コレです。

干し柿入り米粉パン。

買ったのはとても素朴な作りの干し柿で、やわやわな部分と
カリカリの部分といろいろありました。
それで、やわやわな部分はたぶんとろけてしまって、
パンの生地に溶け込み、生地のキメがちょっと粗くなってしまいました。

でもね、ほんのり甘味のあるパンに仕上がったんです。
ちょこっと紅茶の茶葉も入れているので、パンにつぶつぶが入っています。

冬の時期、こんなフルーツを使ったパン作りも楽しいですよ～。