*

グレープフルーツクリーム

グレープフルーツホワイト

旬のグレープフルーツ、そのまま食べても美味しいですが
きょうはこれをまるまる使って、グレープフルーツクリームを作ります♪

まずはていねいに薄皮まで全部むいてお鍋に。キラキラしてキレイです。
1個まるまる使うと、400g弱の重量があります。

グレープフルーツむきました

 

これを、果汁があまり飛び散らないよう、慎重に潰していき、ジュース状にしちゃいます。
つぶつぶは残っていた方がグレープフルーツらしいので、ざっくりでOK。

うーん、すでに爽やかな香りが一面に漂います~。

初夏の甘酸っぱい香りですね。

グレープフルーツ

 

これに材料を入れていきます。

・果汁 約400g のところへ

・米粉 大さじ4杯
・粉寒天 小さじ1~1.5杯(柔らかいのが好きな場合は少な目に)
・塩 ほんのひとつまみ

まとめて入れてOK。

 

グレープフルーツクリーム材料

 

米粉はダマにほとんどならないので、冷たい果汁にどばっと入れて大丈夫です。

これを中火にかけ、表面がふつふつしてきたら弱火に。
木べらなどでさっさかさっさかかき回しながら、焦げないようしばらく煮ます。

急に全体がトロっとして粘りが出てくるので、
その状態でさらにかき回しながら、2分。
米粉がでんぷんになって、透明感が出てきます。

グレープフルーツクリーム

 

そしたら火をとめて、容器に移します。

グレープフルーツクリーム

 

すぐに表面にぴったりとラップをして、乾燥しないようにしておきます。

これで粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

グレープフルーツクリーム

 

冷蔵庫で10日以上もちます♪

甘酸っぱいクリームなので、ヨーグルトに乗せてもよし、
バニラアイスと一緒でもさわやかだし、パンにも塗れます。
ちょっと硬めに作れば、グレープフルーツクリームパンもできちゃいます。

ルピーの果肉で作ればピンクのクリームができて、これもキレイです。

関連記事

夏味噌・梅味噌

さあて、きょうは夏味噌と梅味噌を教わりにきました。 糀キッチンさんの発酵教室です。

記事を読む

塩パン

塩パンとクランベリーのパン

塩パン焼きたて~! ここ数年ブームの塩パン♪ バターロールを少し大きくしたようなかわいい形

記事を読む

クランベリーあんパン

クランベリーのあんぱんを作る

焼きたてなのは、クランベリーあんパンです~♪ 星型を使ったんだけど、星というより梅みたいに

記事を読む

お味噌のパン

川越ベーカリー楽楽

  お味噌のパン 川越菓子屋横丁の入り口近くにある人気のパン屋さん、

記事を読む

ジャムのパウンドケーキ

ザクロのジャムでパウンドケーキ

  カンタンにできるパウンドケーキ♪ ホットケーキミックスでカンタンに

記事を読む

くろすけとクリームパン

ベーカリーファリーヌ

  パン屋さん見つけた! ベーカリーファリーヌさんは、ふじみ野市苗間の

記事を読む

スマイルベーカリー9603テラス

スマイルベーカリー9603

  ちょっとかわいいこの空間は、ふじみ野市のパン屋さん スマイルベーカリー

記事を読む

狭山茶パン

狭山茶パン

狭山茶パンというのを見つけました。 ふじみ野ソヨカにあるパン屋さん、ベルベでは、埼玉県産の

記事を読む

自然栽培野菜のスープセット

鎌倉歩き

  ちょっと遠出?が続いております。鎌倉です。 友人とランチの約束をし

記事を読む

柿トースト

柿の季節には柿を食べる

柿トーストを作りました! これが意外と美味しくてヒットです。 今年は柿があちこちでた

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
PAGE TOP ↑