うずらのタマゴで
ウズラの卵です。
冷蔵庫から２ヵ月ぶりに取り出しました（忘れてた ^^;）。
それでも安心なのは、これが塩麹漬けだから♪
タマゴの周りにくっついているのは、トマトジュースで作った塩麹です。
２つに切ってみると、ちゃんと黄身と白身が見えますが、
食べてみると、双方同じ食感、クリームチーズ状になってます。
これが、ねっとりとして、うま～～～～い！！！
手づくりしたトマトジュース塩麹。
ちゃんと麹が生きていないと、長期間漬けるのは危ないかもですが
しっかり生きてる麹菌たちに守られ、食べられ？、
美味しいタマゴに大変身しました。
やったね～～～。
今、我が家の冷蔵庫には、３か月になるお豆腐の麹漬けも眠っております。
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