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うずらのタマゴで

ウズラタマゴ塩麹づけ

ウズラの卵です。
冷蔵庫から2ヵ月ぶりに取り出しました(忘れてた ^^;)。

それでも安心なのは、これが塩麹漬けだから♪

タマゴの周りにくっついているのは、トマトジュースで作った塩麹です。

2つに切ってみると、ちゃんと黄身と白身が見えますが、
食べてみると、双方同じ食感、クリームチーズ状になってます。
これが、ねっとりとして、うま~~~~い!!!

手づくりしたトマトジュース塩麹。
ちゃんと麹が生きていないと、長期間漬けるのは危ないかもですが
しっかり生きてる麹菌たちに守られ、食べられ?、
美味しいタマゴに大変身しました。
やったね~~~。

今、我が家の冷蔵庫には、3か月になるお豆腐の麹漬けも眠っております。

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