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米粉ピザとミルクレープ

米粉のピザ

米粉でピザを作るクラスに参加してきました~♪
武蔵小杉のComme co Bonjour(米粉ボンジュール)さんにて。

ピザの生地はもちろん、トロトロチーズに見えるのも
豆乳と米粉でできていて、小麦粉にアレルギーのある人やヴィーガンでも安心。

私はアレルギーでもないし、ヴィーガンでもないけれど、
米粉が好きなので、米粉メニューには目が行きます。
お米の消費も減っているというし、お米作る農家さんが赤字続きで
このままみんながお米を食べなくなると、
そもそも日本の田んぼの風景がなくなってしまう!!という
恐ろしい事態が現実になりそうですよね。。

だからと言って、フツーの私たちにできることって、ちょっとしたことですが
まずはお米食べよう~!ということから。

米粉のパンやピザやお菓子、おいしいです。
まず美味しくないとね。食べ物は。

そんなこんなで、米粉メニューがあると
ちょっと教えてもらいに顔を出したりしています。

デザートはミルクレープ♪
これも米粉生地、中には2種類のクリームをはさんでいます。
クリームも豆乳や米粉が材料です。

米粉ミルクレープ

 

冷やす時間がちと短かったので、クリームが固まっていなかったんですが
このトロトロ状態がかえっておいしそう。。(笑)

で、米粉でパンやケーキを作るとき、上手に作るためのコツは
まず米粉を選ぶこと!

今回のレッスンで使ったのはこれです。
 

 

米粉って、いろいろなメーカーから出ているんですが、意外と性質がまちまち。
うっかりするとパンになってくれないものとかもあるんです。

マイベイクフラワーもリブレフラワーも焙煎した米粉が入っていて、
それがうまくノリのように作用するんで、上手にピザができるそうです。

 

 

 

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