コリンキー

コリンキーなるカボチャ？を買いました。なんかカワイイ。
黄色が鮮やかです。

ららぽーと富士見のヤオコーには
地元の農家さんの作った変わった野菜もいろいろあります。
カボチャもいくつかあったんですが、買ったことなかったコリンキーにしました。

カボチャということですが、ちょっとウリというかメロンっぽいというか
さくっと柔らかい果肉、タネのところがいっぱいです。

さあて、どうやって食べようかな？？
色がキレイだから、サラダにしようかな～～。

ということで、コリンキーサラダ。じゃ～～ん。

コリンキーをカットしてレンジで蒸し、
残り物の枝豆を入れ、ドライトマトを入れ、
ヨーグルトとオリーブオイルのドレッシングで和えて、スパイシーな味付けに。
キッチンにあったチアシードやポピーシードもちょっと入れてヘルシーに。

種の部分がトロッとして、なおかつスライスアーモンドみたいな食感です。

フルーティーなカボチャですね、コリンキー。
全部サラダにしきれなかったので、天ぷらにもしましたが、
あっさりと食べやすいです。