コリンキー
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野菜 vegetables, 食べ物 food カボチャ, コリンキー, サラダ
コリンキーなるカボチャ？を買いました。なんかカワイイ。
黄色が鮮やかです。
ららぽーと富士見のヤオコーには
地元の農家さんの作った変わった野菜もいろいろあります。
カボチャもいくつかあったんですが、買ったことなかったコリンキーにしました。
カボチャということですが、ちょっとウリというかメロンっぽいというか
さくっと柔らかい果肉、タネのところがいっぱいです。
さあて、どうやって食べようかな？？
色がキレイだから、サラダにしようかな～～。
ということで、コリンキーサラダ。じゃ～～ん。
コリンキーをカットしてレンジで蒸し、
残り物の枝豆を入れ、ドライトマトを入れ、
ヨーグルトとオリーブオイルのドレッシングで和えて、スパイシーな味付けに。
キッチンにあったチアシードやポピーシードもちょっと入れてヘルシーに。
種の部分がトロッとして、なおかつスライスアーモンドみたいな食感です。
フルーティーなカボチャですね、コリンキー。
全部サラダにしきれなかったので、天ぷらにもしましたが、
あっさりと食べやすいです。
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