*

カンパーニュを焼きました。

カンパーニュ

焼きたて~♪

あこがれの?カンパーニュ、手作りです。

いや、そんなにあこがれ、ってほどではないけれど、
手づくりでこういうものができるとは、ちょっと感激なんです。

しばらく前に、パンのレッスンで、教室で焼いたことはありましたが
全部自分でやったのは初めてです。

ちゃんとフランスパン専用粉を使い、
グラハム粉を入れて、シンプルな材料でゆっくり発酵。

ちゃんとできました。

落ち着いてひとつひとつやれば、なんとかできるんだなあ、と
改めて思いました。

このレシピでは、イーストは少な目にして
ゆっくり発酵させるタイプ。
そうすることで、粉の味がよく分かるパンになるそうです。

 

さて、ちょっと酵母のお話。

自分でパンを作るようになったら当たり前ですが、
酵母にもいろいろあるとびっくりします~。
人によってどの酵母(イースト)が好きかはいろいろあるようですが、
出来上がったパンの食感や香りが全然ちがうということで気になりますね。

作る側からすると、ドライイーストは使いやすいですが、
最近人気なのはやっぱり天然酵母ですよね。

ふと通販で最近見つけて気になったのがコレ。

有機穀物で作った天然酵母、というの。
酵母は生き物だから、人造っていうのはなくて、実は全部天然ですよね。
でもパンに使う酵母の場合、わざわざそういう言い方をします。
天然酵母というと、
比較的昔ながらのシンプルな方法で製品化されているようです。

でも、パン生地を作るときに、あらかじめ酵母を起こしておくなど
ひと手間かかるんです。
それはそれでいいんですが、作る側の本音を言うと、
楽な方がいい、って思うときも。^^;

そんなわけで、気になったのが天然酵母なんだけどドライ。
粉に入れてすぐ使えるタイプになってるのです。

ということで、いろんな酵母を試してみたくなっているこの頃ですが、
そんなにパンを食べきれなくて、イースト比べの歩みは
とってもゆっくりです。
レビューを書いてお買い物上手に♪【レビューを書いて送料無料】 有機天然酵母(ドライイースト…

 

どのパンにどの酵母がいい、とかってあるんだろうか??
パン屋さんによっては、
季節の自家製酵母を使ったパン作りをしているところも増えてますよね。

 

 

 

 

関連記事

写真ワークショップのブルーベリーパン

パンを撮影する

  キレイでしょ、キレイでしょ?(笑) 写真を撮影するワークショップに

記事を読む

自然栽培夏野菜

自然栽培野菜マルシェ

キュウリのみずみずしさに惹かれました。 ただのキュウリと言ってしまえばそれまでなんですが

記事を読む

菜の花

菜の花

菜の花が咲いていました。 スーパーにはとっくに菜の花が売られていますね。 路地の畑でも咲

記事を読む

今日のランチプレート

打合せに乱入?そらいろランチ

新しくなったコニュニティー食堂そらいろさんにて友だちとランチ♪ 友人たちは今日のプ

記事を読む

酒粕と豆腐のブラウニー

ブラウニー焼く

  ブラウニーなるものを作ってみました。 ブラウニーって、なんだっけ?とい

記事を読む

玄米粉のベーグル

不揃いのベーグルたち

ベーグルを焼きました♪ 我が家の手づくりベーグルはガッツリ硬いタイプが好きな私の好みに

記事を読む

手ごねフォカッチャ

手ごねフォカッチャ

昨日の手ごねパンクラスから引き続き、フォカッチャ焼き。 わかば工房さんのパン教室では、

記事を読む

パーツ・シー カフェ シフォンケーキ

パーツ・シー カフェ Parts C Cafe

  暑い午後。 ふじみ野市亀久保交差点から近い、パーツ・シー カフェさんを訪れました。 シフォンケ

記事を読む

トマトのパウンドケーキ

トマトでパウンドケーキ

トマトの水煮缶を使って、パウンドケーキにしてみました。 トマトとホットケーキミックスでカン

記事を読む

Sticky date pudding

スティッキーデートプディング初体験

さて、この間から興味を持って、食べてみたいと思っていたのがコレ。 ふじみ野駒林にあるオニワ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
  • This error message is only visible to WordPress admins

    Error: There is no connected account for the user 1425173335 Feed will not update.

PAGE TOP ↑