*

塩麹仕込み

公開日: : 最終更新日:2016/01/24 食べ物 food , , ,

ねじめびわ茶塩麹

我が家では塩麹、醤油麹を作って日ごろ愛用しております♪

前回作ったものがそろそろなくなるので、新しく仕込み。
前回はトマトジュースを入れたので、今回はまた新しく
ねじめびわ茶を入れてみました。
それで醤油麹じゃないのにこんな色なんです。

乾燥米麹に塩をすりすりと混ぜ、
水(今回はねじめびわ茶)を注いで、おいておくだけ。
1日1回かき回すだけのカンタン管理です。

夏ならこれで3、4日おけばできあがり。
さすがに寒いのでもっとかかると思いますが。

で、使った塩はコレ。

カンホアの塩 石臼挽き

ベトナムの「カンホアの塩」。
塩のホールフードと言われる、海水塩、天日干し。
海まるごと、というミネラルいっぱいのお塩です。

カンホアの塩

これ、そのまま舐めても美味しいです。

減塩だなんて言われてますが、最近は、塩分を減らすことの害も報告されてます。
塩が多い少ないというより、ナトリウムと他のミネラルとのバランスが大事。

だから人の体のミネラルバランスに近い海の塩がいいんだそうですよ~。

カンホアの塩

 

 

関連記事

パン・ド・ミ

パン日和

  パン・ド・ミが焼けました。いい匂い、生クリームを生地に使った リッチな

記事を読む

試食ランチ

パン焼きレッスン

  ホシノ天然酵母を使ったパン焼きの初心者向けクラスに参加してみました。

記事を読む

黒トマト

黒トマト

地元のスーパー、ヤオコーで黒トマトを見つけました。 トマトは夏野菜代表、ということで、我が

記事を読む

おにぎり米粉パン

おにぎりパンとレモンティーブレッド

あこがれの?おにぎりパンのレッスンに参加してきました。 パンは米粉入りで、おにぎりとパンの

記事を読む

びわカスタード

びわカスタード

ビワがたくさん実ったので、一番美味しい完熟のこの時期に いっぱい収穫しちゃいます♪

記事を読む

自然栽培野菜のスープセット

鎌倉歩き

  ちょっと遠出?が続いております。鎌倉です。 友人とランチの約束をし

記事を読む

揉み込み

味噌を仕込みました

近所のステキスペース、78nanahachiさんの納屋にて昨日、 手づくり味噌の仕込み会が

記事を読む

ポップオーバー

ポップオーバー

できた~! ポップオーバーです。 かわいくまん丸に膨らみましたよ。 最近、人気の出て

記事を読む

カンパーニュ

カンパーニュを焼きました。

焼きたて~♪ あこがれの?カンパーニュ、手作りです。 いや、そんなにあこがれ、っ

記事を読む

リンゴジュース寒天

リンゴジュース寒天

おいしいリンゴジュースが手に入ったので、 そのまま飲むだけでなく、寒天にしてみました。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


PREV
RIP Bowie
NEXT
デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
  • This error message is only visible to WordPress admins

    Error: There is no connected account for the user 1425173335 Feed will not update.

PAGE TOP ↑