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梅パウンド

梅パウンドケーキ

 

数年前に知人から分けてもらった梅を梅酒につけていました。

だいぶ熟成が進んだ梅酒と、漬けた梅の実を使って
パウンドケーキ焼きました。

いつものホットケーキミックスを使ったレシピ、
洋酒の代わりに梅酒を入れて、
梅のジャムを入れて、梅の実もいっぱい入れて。

ジャムは近所で見つけた越生の梅ジャムです。

梅の実るこの時期にケーキもできあがり。

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