ライ麦パン
憧れのライ麦パンを焼きました。
ライ麦60％。
と言っても、とってもカンタンなレシピだったので、
自慢できるほどじゃないんですが。。。（笑）
おいしくできました。
材料を混ぜて、一晩冷蔵庫でゆっくり発酵させて
翌日、室温に戻してから焼くだけ、というもの。
こねないし、成形もしない。
それでおいしい！
【材料】
ライ麦粉 180ｇ
強力粉 120ｇ
塩 5ｇ
砂糖 7ｇ
ドライイースト 3.5ｇ
水（ウチはここでねじめびわ茶） 180ml
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
・材料を全部ボウルに入れて、均一になるまで混ぜる
・パウンド型に詰めて、中央が少し高くなるように表面を整える
・室温（20℃くらい）に1時間ほどほっておいて、冷蔵庫で１晩
・朝、冷蔵庫から出して、室温に戻るくらい待つ
・表面にライ麦粉を茶こしで振って切り込みをいれ、霧吹き
・250℃で25分（ウチのオーブンはちょっと温度低めなので27分に）
・焼けたらすぐ型からはずして冷ます。
以上！（笑）
今回、レシピを参考にしたのはこの雑誌です：
普段この雑誌のレシピは
ちょっとハードル高いなあと思うものが多いような気がしていたのだけど
ライ麦パンはカンタンだった (^^♪
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