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塩パンとクランベリーのパン

塩パン

塩パン焼きたて~!
ここ数年ブームの塩パン♪ バターロールを少し大きくしたようなかわいい形、
かじるとほんのり塩味を感じる、夏においしいパンですね。

ふじみ野のパン教室、わかば工房さんのレッスンに行ってきました。
いつも作りやすいレシピを工夫してあり、
細かいところも丁寧に教えてくれるアットホームなクラスです。

焼きあがる前、2次発酵が終わった塩パンの生地。

塩パン2次発酵

全粒粉が入っているのでプチプチです。

そしてこの日はもうひとつ、クランベリーの白パンも焼きました。
クランベリーとクリームチーズを使った優しい食感のパン。

クランベリーとクリームチーズの白パン

焦げ過ぎないように、白く焼き上げるんです。

赤いクランベリーと白いパンがとっても上品!
クリームチーズのコクがたまりませ~ん。

この後、お楽しみの焼きたてパンランチをいただきました。

そして帰り際、顔を見せてくれたのはアイドルにゃんこのめろんちゃん。

めろんちゃん

いい具合にパンの焼き色と同じだなあ。。と思いつつ
フワフワをなでて和んできました。

 

塩パン作りにおススメ!ということでゲランドの塩。

巷には今、いろいろな塩が売られているので
どれでもお好みのものを使えばいいと思いますが、
パン作りに使う場合、あまりミネラル豊富だと発酵に影響があるそうです。

塩パンの場合、発酵が終わってオーブンに入れるまえに
表面にちょこっと塩をふるのですが、そのときに味わいあるこの塩を。

 

それから私はこの塩も使います。→カンホアの塩

これは「海まるごと」と言われる自然な塩で、味はもちろん
自然なミネラルバランスも魅力なんです (^^♪

 

 

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