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味噌を仕込みました

78nanahachiさん納屋

近所のステキスペース、78nanahachiさんの納屋にて昨日、
手づくり味噌の仕込み会があり、参加してきました。

梅が咲いて春らしい陽射しだけどちょっとまだ寒いです。

昔ながらの納屋をリノベーションした空間は落ち着いた木造で
こんなところで作業するなんて和みます。
茹でた大豆、塩、麹が準備万端でお出迎え。

味噌を仕込みます

意外とこのプラスチックの容器が使いやすいんですね。

で、手で丁寧につぶした大豆と、塩をしっかり馴染ませた麹を混ぜ込んで。

揉み込み

人の手と麹と豆と、いろいろなものが一緒になって作っていきます。
参加した人たちと一緒にワイワイと、
でもだんだん一生懸命になってちょっと静かに。

こうして容器にしっかりと詰めて、出来上がり。
立春に作る寒仕込みのお味噌。オイシクなるんですよ~。

お味噌混ぜ終わり

寒い時期に仕込むとまだ菌たちも眠っている状態。
それが春の訪れとともに徐々に目を覚まし、
暑い真夏を迎えて一気に発酵が進み、秋には食べごろに。
今から楽しみですね。

作業したらランチが美味しい。
近くのコミュニティー食堂そらいろさんのお弁当です!
アツアツのお味噌汁つき。

そらいろお弁当

鮮やかな色が春らしい。

日向はだいぶ暖かくなって、庭では梅も満開。
また初夏の頃には梅仕事ができるといいなと思います。
去年は梅シロップ作りをしました。

白梅

甘い香り~。

そして室内にはいつも、
フラワースタイリストのKururiさんによるブーケがあって、
純和風の納屋にオシャレな空気を演出しています。

kururiさんブーケ

花のある風景っていいね。

 

 

 

 

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