*

思い付き味噌

レンズ豆

レンズ豆を煮ました。
先日の手づくり味噌を体験して、他の豆で作ったら?と
好奇心ムクムク。(笑)

レンズ豆で味噌

レンズ豆 100g
麹 100g
塩 40g というシンプル、少量で。

レンズ豆は前日から水に浸す必要がないとのことで、乾燥豆をそのまま煮ました。
麹をバラバラにほぐして塩と混ぜ合わせておきます。

煮た豆をよく潰して麹と塩を混ぜたものに混ぜ混ぜ。

よーく混ぜたらそのまま容器にうつして、あとは麹にお任せ。
さあ、秋が楽しみ。

ということで調子にのって
ひよこ豆とミックスビーンズでも作りました。

ミックスビーンズで味噌

ちょっと思いついちゃったのは水煮缶を使ったらどうだろう??ということ。

水煮になっているとはいえ、ちょっと硬めなのでいちど火にかけて
それから潰しました。(あまりふわふわにはならなかったけど)

これこそ、さあ、どうなるか。。。なんだけど
秋を楽しみに、きっと美味しくなってくれると期待して。

↓通販では味噌作りのセットが売っていて便利です。
これだったら一式そろっていて分かりやすい。

お味噌は寒仕込みといって、この季節に仕込むと美味しくなるそうです。
3月くらいまで作業できるので、また作ってみようかな。

それにしても最近、手作り味噌の体験会とか、
とにかく手作り関連のワークショップが盛んだなと思います。

やっぱり自分の手を動かして何か作りたい人が多いのかな。
それはなんと言うか、
いろいろなことに対しての信頼感がなくなってきたとか
もっと人のぬくもりを感じることをしたくなる背景があるのか
そんなふうに感じます。

パンや味噌を作ってみて、確かにこれは手間や時間がかかるから
やりたいと思ってもできない人も多いだろうけど
出来たときの嬉しさってあるし、
それを身近な人たちで分け合って喜ぶなんて
そんなシンプルな楽しさっていいなと思います。

 

 

 

 

関連記事

塩麹豆腐

豆腐の塩麹漬けがうまい!

塩麹、醤油麹を手作りして便利に使っております~。 これは豆腐の塩麹漬け。 硬めのお豆腐に

記事を読む

カイザーゼンメル焼きたて

カイザーゼンメルとチョココロネ

香ばしく焼きあがったのはカイザーゼンメル。 白いポピーシードと黒ゴマバージョン、初めて教わ

記事を読む

アーモンドベーグル

アーモンドベーグル

ベーグルは人気のパンですが、手作りしてみると思ったほど難しくなかったり、 自分の好みの材料

記事を読む

オニオンブレッド

秋のパン教室♪

手作りパンが並んだ風景は幸せの風景♪ いつもながら、ふじみ野のパン教室わかば工房さんの

記事を読む

リンゴジュース寒天

リンゴジュース寒天

おいしいリンゴジュースが手に入ったので、 そのまま飲むだけでなく、寒天にしてみました。

記事を読む

A Pizza ビスマルク

ピザ ビスマルク

久しぶりにピザなど食べまして。 池袋の東通りにあるピザのお店、A Pizzaさんにて、

記事を読む

ネコの練り切り

初和菓子でネコの練り切り

高級な和菓子である練り切り。 食べるのは大好きですが、作ったことはありませんでした。

記事を読む

春色ランチ

春パン

ランチは春色♪ 春色パンを焼くレッスンに参加しました。 ふじみ野のわかば工房さんです

記事を読む

狭山微発酵茶琥珀

狭山茶 微発酵

  新茶の季節ですね。 埼玉ではお茶は狭山茶。うちもいつも飲んでいます。

記事を読む

サラダプレート

秋のふじみ野散歩~特別ランチ

お散歩の続きです。 お昼。着きました。パーツCカフェさんです。 シフォンケーキとコー

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
  • This error message is only visible to WordPress admins

    Error: There is no connected account for the user 1425173335 Feed will not update.

PAGE TOP ↑