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思い付き味噌

レンズ豆

レンズ豆を煮ました。
先日の手づくり味噌を体験して、他の豆で作ったら?と
好奇心ムクムク。(笑)

レンズ豆で味噌

レンズ豆 100g
麹 100g
塩 40g というシンプル、少量で。

レンズ豆は前日から水に浸す必要がないとのことで、乾燥豆をそのまま煮ました。
麹をバラバラにほぐして塩と混ぜ合わせておきます。

煮た豆をよく潰して麹と塩を混ぜたものに混ぜ混ぜ。

よーく混ぜたらそのまま容器にうつして、あとは麹にお任せ。
さあ、秋が楽しみ。

ということで調子にのって
ひよこ豆とミックスビーンズでも作りました。

ミックスビーンズで味噌

ちょっと思いついちゃったのは水煮缶を使ったらどうだろう??ということ。

水煮になっているとはいえ、ちょっと硬めなのでいちど火にかけて
それから潰しました。(あまりふわふわにはならなかったけど)

これこそ、さあ、どうなるか。。。なんだけど
秋を楽しみに、きっと美味しくなってくれると期待して。

↓通販では味噌作りのセットが売っていて便利です。
これだったら一式そろっていて分かりやすい。

お味噌は寒仕込みといって、この季節に仕込むと美味しくなるそうです。
3月くらいまで作業できるので、また作ってみようかな。

それにしても最近、手作り味噌の体験会とか、
とにかく手作り関連のワークショップが盛んだなと思います。

やっぱり自分の手を動かして何か作りたい人が多いのかな。
それはなんと言うか、
いろいろなことに対しての信頼感がなくなってきたとか
もっと人のぬくもりを感じることをしたくなる背景があるのか
そんなふうに感じます。

パンや味噌を作ってみて、確かにこれは手間や時間がかかるから
やりたいと思ってもできない人も多いだろうけど
出来たときの嬉しさってあるし、
それを身近な人たちで分け合って喜ぶなんて
そんなシンプルな楽しさっていいなと思います。

 

 

 

 

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