*

手作り味噌の仕込み完了

味噌仕込み完了

今年も手作り味噌の季節。
ふじみ野の78nanahachiさんにて今年も味噌作りの会に参加しました。

仕込み完了した皆さんの容器を集めて記念撮影。
静かな佇まいで発酵準備OKというところ。あとは麹菌の活躍にお任せです。
私のは一番手前、2kgの容器です。

ちょっとティラミスみたいな柄になっているのは、実は
この容器は3年前から使っていて、洗っていないからです。
去年のお味噌、おいしくできたので、あえてくっついたままにして
新しいお味噌の発酵のスターターになってもらおうと思って。

お味噌しっかりつめて

新しいお味噌はまだ大豆の色、ほかほかと豆の香りが漂っています。
空気が入らないよう、しっかり詰めています。

植物界から大豆。動物界由来の微生物たち、麹菌、乳酸菌、酵母菌、
そして鉱物界の塩。そして人の手が加わるので、
お味噌はいろんな世界が関わってできあがるのだなあと思います。

これから約10か月、発酵お願いします~!

納屋の中はストーブであたたかく。。。
ローズマリーが煮込まれていました。のちに染料になるもよう。

ローズマリーを煮出す

この湯気のおかげで部屋がいい香り!
ストーブでこういうの、特に染料など作る目的じゃなくても使えそう。
好きな香りのハーブやエッセンシャルオイルを使えばいいですね。

そしてお楽しみは、そらいろさんのお弁当。
野菜たっぷりのお弁当に78さんの手造り味噌のアツアツお味噌汁。

そらいろさんのお弁当

今年の冬は寒いので、こういう食事に滋味を感じちゃう。
とくにあたたまるものが嬉しいですね。

梅も咲いてきました。
また初夏の頃にはこの梅の実で梅仕事ができるのかなと楽しみです。

白梅

冬来たりなば春遠からじ。。なんて。
さすがに陽射しが強くなってきましたね。

 

今、通販でこういうのを売ってるのね!
材料が全部、必要量でそろえてあって便利です。

 

 

 

関連記事

ヒツジメロンパン

干支パンがすごい

今年は未年。各地のパン屋さんは干支パンを毎年出しているけれど、 ヒツジは作りやすいのでは?

記事を読む

トマトのパウンドケーキ

トマトでパウンドケーキ

トマトの水煮缶を使って、パウンドケーキにしてみました。 トマトとホットケーキミックスでカン

記事を読む

榛名神社 植木市

榛名神社の縁日

4月10日は、富士見市にある榛名神社の縁日。 ずいぶん久しぶりに行ってみました。 植

記事を読む

東京レンガぱん

東京あんぱん

東京あんぱん! JR東京駅の改札内、グランスタのサウスコートにある、あんぱんの専門店で

記事を読む

雷門

浅草

浅草、雷門。いつ見ても迫力のちょうちんですね~。 観光客でごった返す中、いつも参加している

記事を読む

塩麹豆腐

豆腐の塩麹漬けがうまい!

塩麹、醤油麹を手作りして便利に使っております~。 これは豆腐の塩麹漬け。 硬めのお豆腐に

記事を読む

ふじみ野クリームパン

ふじみ野クリーム

ふじみ野クリームパンを見つけました! ご当地パン、いいですねえ~。遊び心があるし、シリ

記事を読む

グレープフルーツむきました

グレープフルーツクリーム

旬のグレープフルーツ、そのまま食べても美味しいですが きょうはこれをまるまる使って、グレー

記事を読む

彼岸花

近所の秋色

お天気になって陽射しが強くて気持ちいいです。 聞こえるセミの声はいつの間にかすっかりツ

記事を読む

緑

写真展に出します

  写真展に出ます~! 見にきてくださいね~。 初夏のころ、緑がとて

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
PAGE TOP ↑