*

梅ラボ

梅ラボ

今年も梅仕事の季節になりました。
小梅が収穫できました、というのはふじみ野の78nanahachiさん。
うちのすぐ近くの農家さんで、ここでいろいろと楽しいことをさせてもらってます。

収穫したばかりの小梅ちゃんは買って帰ります。何を作ろうかな。

で、この季節、作業は梅。去年はシロップと梅醤油を作りました。
去年収穫した冷凍梅があるから、何かできないかな、ということで
今年はいつもの梅仕事をあえて「ラボ」というノリにして、
手作り梅ジャムと梅味噌を作ることになりましたよ。

ラボなので、きっちりできあがったレシピというより、
こんなふうにしたらどうかな~?というゆるい感じで作ります。
その代わり、楽しくね。

冷凍梅を煮詰めて

冷凍梅をお砂糖を加えて煮詰めていきます。トロトロになるまで。
これはジャムに。

そして、熟成の進んだお味噌を加えるのは梅味噌になる分。
こっちもトロトロになりました。

梅味噌を煮込む

大きなボウルでまるで魔法薬づくり!(笑)
そう、東の魔女たちがお鍋をトロトロ、トロトロと。。。

途中、梅のエキスがプシューっと出て、タネが剥がれていきます。
うん、なにか新鮮な強い力を感じますよ!

さ~、たっぷりと出来ました!
これがまた美味しい~~~!!

ジャム、味噌できました

みんなで楽しく、ワイワイと作ったのが良かったんだと思いますが、
思ったよりずっといい出来で大満足でした。

爽やかな初夏の味です。

梅は熟しても甘くならない、ちょっと変わった?果実。
そういえば他のバラ科のサクランボや桃、杏やリンゴ、ビワなどなど
みんな甘くなるのにね。

いろいろな種類の酸が含まれている梅は
疲労回復に役立つそうで。

梅干し、梅酒、梅ジャム、梅味噌、
いろいろに使えて美味しくて、優れものですね。
原産地は中国と聞いたけれど、中国ではどんな梅の使い方をしてるのかな。

 

通販でも出ているのは、昔ながらの塩だけの梅干し。
塩分は20%、しょっぱ~い。でもおいしい~~。
このくらい塩分がしっかりしていると腐りませんね。
長期熟成して、カラダを浄化してくれる梅干しになると思います。

 

 

 

 

関連記事

生レモンパン

生レモンパン

生レモンパンというのを買いましたよ。岐阜のアリス開運堂と書かれています。 けっこう評判のパ

記事を読む

デコオレオ

続きのアイシング

さて、昨日のアイシングワークショップでお持ち帰りの材料があり 自宅に持ち帰って再度、作業し

記事を読む

柿トースト

柿の季節には柿を食べる

柿トーストを作りました! これが意外と美味しくてヒットです。 今年は柿があちこちでた

記事を読む

彼岸花

近所の秋色

お天気になって陽射しが強くて気持ちいいです。 聞こえるセミの声はいつの間にかすっかりツ

記事を読む

春の野草

あぜ道には今年もピンクのホトケノザが咲きました。 ふじみ野市の田んぼ周辺に春が巡ってきまし

記事を読む

豆柿

小さい秋、小さい柿

ちっちゃ~い。 でもちゃんとした柿のかたち♪ かわいい豆柿を拾いました。 さぎのも

記事を読む

胚芽パン

胚芽パンとナンとクルチャ

パン教室 (^^♪ ふじみ野わかば工房さんのパンクラス、きょうは胚芽パンとナンを焼きま

記事を読む

自然栽培野菜のスープセット

鎌倉歩き

  ちょっと遠出?が続いております。鎌倉です。 友人とランチの約束をし

記事を読む

雫

梅雨の風景

雨の風景をいくつか。 昔みたいに、しとしと雨が何日も続くという梅雨ではなくなって ゲ

記事を読む

チーズ通になったかな?

小田急線の経堂駅。遠近法の見本みたいなところだね~。 ホームがかなりまっすぐで見通しがいい

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
PAGE TOP ↑