*

梅ラボ

梅ラボ

今年も梅仕事の季節になりました。
小梅が収穫できました、というのはふじみ野の78nanahachiさん。
うちのすぐ近くの農家さんで、ここでいろいろと楽しいことをさせてもらってます。

収穫したばかりの小梅ちゃんは買って帰ります。何を作ろうかな。

で、この季節、作業は梅。去年はシロップと梅醤油を作りました。
去年収穫した冷凍梅があるから、何かできないかな、ということで
今年はいつもの梅仕事をあえて「ラボ」というノリにして、
手作り梅ジャムと梅味噌を作ることになりましたよ。

ラボなので、きっちりできあがったレシピというより、
こんなふうにしたらどうかな~?というゆるい感じで作ります。
その代わり、楽しくね。

冷凍梅を煮詰めて

冷凍梅をお砂糖を加えて煮詰めていきます。トロトロになるまで。
これはジャムに。

そして、熟成の進んだお味噌を加えるのは梅味噌になる分。
こっちもトロトロになりました。

梅味噌を煮込む

大きなボウルでまるで魔法薬づくり!(笑)
そう、東の魔女たちがお鍋をトロトロ、トロトロと。。。

途中、梅のエキスがプシューっと出て、タネが剥がれていきます。
うん、なにか新鮮な強い力を感じますよ!

さ~、たっぷりと出来ました!
これがまた美味しい~~~!!

ジャム、味噌できました

みんなで楽しく、ワイワイと作ったのが良かったんだと思いますが、
思ったよりずっといい出来で大満足でした。

爽やかな初夏の味です。

梅は熟しても甘くならない、ちょっと変わった?果実。
そういえば他のバラ科のサクランボや桃、杏やリンゴ、ビワなどなど
みんな甘くなるのにね。

いろいろな種類の酸が含まれている梅は
疲労回復に役立つそうで。

梅干し、梅酒、梅ジャム、梅味噌、
いろいろに使えて美味しくて、優れものですね。
原産地は中国と聞いたけれど、中国ではどんな梅の使い方をしてるのかな。

 

通販でも出ているのは、昔ながらの塩だけの梅干し。
塩分は20%、しょっぱ~い。でもおいしい~~。
このくらい塩分がしっかりしていると腐りませんね。
長期熟成して、カラダを浄化してくれる梅干しになると思います。

 

 

 

 

関連記事

ハックルベリー

ハックルベリー

ハックルベリーをいただきました。 初めてですよ。これ食べるのは。ブルーベリーより色素成分が

記事を読む

青いアジサイ

一番お気に入り、青い紫陽花

青いアジサイは数々あれど、一番お気に入りのこの一株は 近所の八幡神社にあるんです。

記事を読む

ワイルドライス

ワイルドライスって米のような

ワイルドライスなるものを買ってみました。 とっても細長いお米?です。 ふじみ野ソヨカ

記事を読む

米粉イングリッシュマフィン

フライパンで作る米粉イングリッシュマフィン

パン作り、楽しいですが、イングリッシュマフィンを手作りできるとは これまた嬉しいですね。

記事を読む

黒豆入り玄米パン

玄米パンを焼く

  玄米パンです。 炊飯器で米粉パンを焼いて(炊いて?)いるんですが、

記事を読む

おにぎり米粉パン

おにぎりパンとレモンティーブレッド

あこがれの?おにぎりパンのレッスンに参加してきました。 パンは米粉入りで、おにぎりとパンの

記事を読む

水いっぱいの江川

台風一過

大型で強い台風21号が通過したふじみ野地方です。 田んぼは一面水浸し、でも午後から急速

記事を読む

鬱金桜

鬱金

淡い緑色の花びらが魅力的な鬱金桜。 毎年楽しみにしています。 ふじみ野駅から近い勝瀬

記事を読む

あんパン、クリームパン

あんパン・クリームパン・コッペパン

雪模様のふじみ野、寒いですが、きょうはパンのワークショップの日。 手づくりのあんパンとクリ

記事を読む

米粉クッキー

米粉クッキー

  米粉クッキーがおいしいです。 原宿の米粉クレープのお店、Japan

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


デンマークの刺繍ドロンワーク

白い布の糸を抜いて刺繍をほどこし、窓が開いて模様になるんですね

手作りカレーパン
カレーパンとライ麦パン

できた~♪ 初めてのカレーパン、揚げたてアツアツです! 幸せ

ウランガラスのお皿
ウランガラス

チェコのアンティークガラスというものを見てきました。 浅草の

梅雨明け、日の暈

観測史上最も早い梅雨明けだそうです! だってまだ6月!もう夏

弘明寺でおいしい
弘明寺でおいしい出会い

チェコの絵本を見て、 お腹すいたのでランチに行くことにします。

→もっと見る

  •   
  • Flag Counter
  • This error message is only visible to WordPress admins

    Error: There is no connected account for the user 1425173335 Feed will not update.

    Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

    Please visit this page to troubleshoot.

PAGE TOP ↑