花豆を買ったので
米粉で蒸しパンを作ってみました。花豆餡入り。
花豆はこの前、都内のマルシェで農家さんが売っていたのを購入。
おっきな豆ですが、これ、ゆでて食べるのが好きなんです。
今回はお砂糖を入れずに、味付けなしでゆでました。
豆の味がそのまま、十分おいしいです。
それで、そのまま食べてももちろんいいんですが、
もちもち、ふわふわ米粉の蒸しパン [ 上田まり子 ] の本を見ていて、
思いついたんですね～。豆入れて作ろう！と。
かんたんにおいしくできました。
米粉のためか、生地はもっちり。
きめ細かさが数日たっても変わらないし、
豆とよく合いますね。
豆が大きいので、1粒入れて直径6センチほどの蒸しパンがこんな。
蒸しパンがうまくいったのに気を良くして、
炊飯器の米粉パンも作ってみました。
豆の煮汁をそのまま水分として使ったので、生地はほんのりあんこ色。
ちょっとキメが粗くなってしまったけど、大粒の豆が迫力でしょ。
炊飯器で作った米粉パンは、乾燥に気を付けなくちゃと思うけれど、
冷凍保存がきくので、扱いは楽ちんです。
しかも、冷凍すると、落ち着くのか、おいしさアップしているような気も。
バリエーションいっぱい！の米粉蒸しパンの本。これを見て作りました。
これで基本がわかります。
花豆を入れるアイデアはオリジナルだけど。＾＾ｖ
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