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狭山茶 微発酵

公開日: : 食べ物 food , , ,

狭山微発酵茶琥珀

 

新茶の季節ですね。
埼玉ではお茶は狭山茶。うちもいつも飲んでいます。
先日、川越で開催された手作り食市で、試飲させてもらった「琥珀」というお茶が
とってもおいしかったので買いました。

これは茶葉を微発酵させたもの、
発酵をさせない緑茶と、半発酵の烏龍茶の中間くらいの作りでしょうか。

 

狭山微発酵茶琥珀茶葉

 

香りも甘く、丁寧に作られた雰囲気。
大きい茶葉ですね。
色も緑の部分と、ほんのり黄色味、赤味を帯びた部分があって
グラデーションになっています。変わってますね~。

これをゆったりと淹れると、甘味のある、金色のお茶になります。
ほ~、とってもおいしいです。

八十八夜を過ぎ、立夏を過ぎて新緑もきれいですが、
ちょっときょうは寒いです。

 

手づくり食市

 

川越の手づくり食市は、もっぱらパンマルシェの様相を呈していました。
パンは好きなのでうれしかったですが、埼玉の食材ももう少しいろいろあったら
なおよかったかな、と思います。

 

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