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パン焼きレッスン

公開日: : 最終更新日:2014/05/29 パン bread, 習い事, 食べ物 food , , ,

試食ランチ

 

ホシノ天然酵母を使ったパン焼きの初心者向けクラスに参加してみました。
丸パンとミニサイズの食パンを作り、ランチに試食してきました。

パンっていろいろな酵母で焼くことができて、ホシノ酵母は代表的ですね。
発酵がゆっくりで時間がかかるので、時間の都合上、
この日は教室の先生があらかじめ発酵させた生地を用意してくれました。

そのプニプニになった生地を丸め、2次発酵させ、焼いていきます。
パン生地を丸めるというのも初体験でした。

ミニ食パン発酵

丸めた生地を型に入れて、2次発酵させたところ。
すでに2倍に膨らんでかわいくなってます。

ミニ食パン焼き上がり

 

焼きあがった食パンはこんな感じ。ほかほか~。

 

オーブンの中の丸パン

 

オーブンの中の丸パン。中央に入れたクープが開いて盛り上がっています。
奥の丸いカワイイのが先生の作業したもの。
初めてやった私のは、楕円になって、クープの形もすっきりできてませんが
それでもカワイイこと。(笑)

丸パン焼き上がり

 

焼き上がりました。

型に入れた食パンは、型に覆われている分、ちょっとしっとりします。
こちらは全面オーブンの熱にあたるので、表面の質感がパリッとしています。

パンのラッピング

 

お持ち帰り用にラッピングまで!
カンタンだけどすごくカワイイですね。
こういうひと手間が手づくりのものにアピール力を与えるんだな、と感心。

 

天然酵母発酵

 

ちなみに、これがホシノ酵母が発酵しているところ。
ぷくぷくと泡立っています。部屋の中には小麦というか甘酒というか、
香りが立ち込めてきますね。

生きてます。

今回お世話になったのは、ふじみ野市のわかば工房さんです。
ありがとうございました。

わかば工房 パン教室

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